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陳什根，男，（1949-2017），東莞市厚街鎮(zhèn)人，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目代表性傳承人。上世紀80年代初期，一直從事厚街臘腸制作、生產(chǎn)、經(jīng)營等工作，具有純熟的厚街臘腸制作技術(shù)和經(jīng)驗，制作的臘腸色、香、味俱全。其產(chǎn)品棕紅夾白，鮮艷誘人，酒香醬香，清醇飄遠，咸甜適中，醇香持久。此外，還有入口爽脆、易于保存等特點。 陳什根于2012年被認定為廣東省第三批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。